Svein's Plass ;-)

Litt om hva jeg putler med, både nå og tidligere...

En god oppskrift på pastadeig for 4 personer.

Hentet fra denne videoen:

{youtube}ESz55eORW44{/youtube}

 

Oppsummert brukes følgende ingredienser:

150 g tipo 00 mel

50g Semolina/durumhvete

2 egg

Bland sammen og kna og strekk til alt melet er inne i deigen, tar gjerne 3, 4, 5 minutt. Pinglene kan jo gjøre det i foodprofessoren...

Blir deigen for fast, tilsett noen dråper vann.

 

Pakk deigen inn i plast og la den hvile i en halvtime.

 

Kan lagres mørkt og kaldt i en ukes tid.