Oberstens knepkaker hører julen til...
...og hvor ellers enn i Henriette Schønberg Erken's berømte "STOR KOKEBOK" fra 1916 finner en oppskriften...
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 51
Brennenesle kalles jo for ugress men er både sunt og godt når den brukes som mat. Fant en del oppskrifter på "Nettle beer" og har oversatt og laget min variant...
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 199
Enkel og kjapp laktosefri dessert som er god med melk, fløte eller vaniljesaus på.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 267
Kaldrørt pizzasaus er mye raskere å lage og får en annen smak enn kokt. Denne oppskriften kommer fra Tareq Taylor og er hans favoritt.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 256
En tysk kompis spurte meg en gang om jeg ville lage Dresdner Eierschecke, det var noe han savnet fra hjemlandet. Joda, det måtte prøves. Masse oppskrifter på nett, alle på tysk av en eller annen merkelig grunn... Litt maskinoversettelse endte opp i denne her oppskriften.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 366
Fermentert rødløk er en delikatesse. Litt mildere smak enn rå rødløk og med en holdbarhet på år i stedet for uker og full av gode bakterier...
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 683
Det der surkålet en kjøper for omtrent null komma nix i butikken er nå godt det, på sin måte, men det er ALLTID pasteurisert og dermed er de potensielt skadelige bakteriene drept men OGSÅ alle de gode så det er egentlig ikke stort mer enn vomfyll...
Fermentert surkål inneholder en mengde naturlige melkesyrebakterier og det en enkelt å lage.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 747
Enkel oppskrift for ekte Neapolitansk pizzadeig. Ikke vanskelig men oppskriften bør følges nokså slavisk.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 1431
Hummus er en fullverdig proteinkilde du kan bruke som dip til grønnsaker og ristede brødbiter, tilbehør til taco, pålegg på brødet under skinke eller laks eller som saus til kyllingvinger i matpakken.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 1059
Tahini er "krydderet" til bl.a. Hummus og er enkelt å lage i foodprosessor. Denne oppskriften fant jeg på coop.no:
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 1217
Kokosyoghurt er enkelt å lage og smaker frisktere enn vanlig/gresk yoghurt. Passer glimrende med Berit Nordstrands granola.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 2115
Ho ho 
Jeg slumpet borti en metoden for å få poppet, sprø svor i fjor.
Til å begynne med trodde jeg knapt at det bare kunne være bare denne metoden som gjorde utslaget, og at det var flaks involvert også, men nå, 5-6 ribber senere, og uten en eneste cm2 svor som ikke har poppet, så er jeg såpass sikker på effekten, at jeg stoler stødig på den.
Jeg har heller ikke funnet dette omtalt på Internett selv etter iherdig googling, så jeg tror metoden er rimelig ukjent fra før, og derfor tenkte jeg å gi båtplassens lesere ett eksklusivt innsyn, som en slags førjuls presang.
Metoden er veldig enkelt, og lar seg kombinere med din favoritt metode å tilberede ribbe på (jeg har testet den med flere metoder selv) :
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 2375
En god oppskrift på pastadeig for 4 personer.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 2881
Verdens enkleste pizzasaus lages av en 50/50 blanding av tomatpure og tomatketchup og litt vann til passe konsistens. Smak til med f.eks. pepper og oregano. Det var det hele ;-)
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 2288
En enkel pizzadeig hentet fra "Wood-Fired Oven Cookbook" av Holly og David Jones.
Passer til 6-7 små pizza, porsjonspizza.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 2589
Alle har jo sin egen oppskrift på den perfekte juleribbe og tipsene florerer på TV i førjulstiden. Har prøvd en del av tipsene til de proffe uten at det har gitt de helt imponerende resultatene. Gjorde et meget vellykket forsøk etter eget hode i år.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 2312
En stor favoritt her i huset til fredagssnacks er Greske Ostepaier. Disse kan lages på et utall av måter. De vi har smakt i Hellas har vært svært forskjellig i forhold til vår favoritt.
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 3028
En enkel og god variasjon på kyllingbryst:
- Details
- Category: Oppskrifter
- Hits: 2630
Fikk svært så tilfeldig tankene rettet mot pizzabaking i vedfyrt steinovn. Å kjøpe steinovn koster jo en del og å bygge den selv blir ganske omfattende men en lynkjapp løsning for å se litt av hva som ligger i konseptet "Steinbakt pizza" er å modifisere steikeovnen littegrann.
- Details
- Category: Pizzaovn
- Hits: 5748
Read more: Steinbakt pizza, innledende tanker og erfaringer.
Subcategories
Oppskrifter
Har ikke ambisjoner om noen komplett oppskriftsbok her men vil samle noen utvalgte oppskrifter mest for egen bruk. Lett tilgjengelige på Galaxy Tab'en på kjøkkenet ;-)
Pizzaovn
Her samles informasjon og erfaringer både med bygging og bruk av vedfyrt pizza-og bakeovn.
Restauranter
Spesielle opplevelser på restauranter rundt om...