Svein's Plass ;-)

Kokosyoghurt er enkelt å lage og smaker frisktere enn vanlig/gresk yoghurt. Passer glimrende med Berit Nordstrands granola

Fikk svært så tilfeldig tankene rettet mot pizzabaking i vedfyrt steinovn. Å kjøpe steinovn koster jo en del og å bygge den selv blir ganske omfattende men en lynkjapp løsning for å se litt av hva som ligger i konseptet "Steinbakt pizza" er å modifisere steikeovnen littegrann.

Ho ho 

Jeg slumpet borti en metoden for å få poppet, sprø svor i fjor.

Til å begynne med trodde jeg knapt at det bare  kunne være bare denne metoden som gjorde utslaget, og at det var flaks involvert også, men nå, 5-6 ribber senere, og uten en eneste cm2 svor som ikke har poppet, så er jeg såpass sikker på effekten, at jeg stoler stødig på den.

Jeg har heller ikke funnet dette omtalt på Internett selv etter iherdig googling, så jeg tror metoden er rimelig ukjent fra før, og derfor tenkte jeg å gi båtplassens lesere ett eksklusivt innsyn, som en slags førjuls presang.

Metoden er veldig enkelt, og lar seg kombinere med din favoritt metode å tilberede ribbe på (jeg har testet den med flere metoder selv) :

Neste steg er isolering av ovnens overside.

En god oppskrift på pastadeig for 4 personer.

Fundamentet klart, så starter montering av ovnen.

Verdens enkleste pizzasaus lages av en 50/50 blanding av tomatpure og tomatketchup og litt vann til passe konsistens. Smak til med f.eks. pepper og oregano. Det var det hele ;-)

Skal prøve å dokumentere byggeprosessen steg for steg slik at også andre kan få et bilde av arbeidsmengde o.l.

Fokus her er plassering i rommet og fundament.

En enkel pizzadeig hentet fra "Wood-Fired Oven Cookbook" av Holly og David Jones.

Passer til 6-7 små pizza, porsjonspizza.

Finishing touch... Altså isolering, flislegging og slikt...

Alle har jo sin egen oppskrift på den perfekte juleribbe og tipsene florerer på TV i førjulstiden. Har prøvd en del av tipsene til de proffe uten at det har gitt de helt imponerende resultatene. Gjorde et meget vellykket forsøk etter eget hode i år.

Ny vedfyrt pizza- og bakeovn på gang.

Denne ovnen er "Trysil Stor" fra bakerovner.no med oppgradering for tykt gulv og støpejernsdør med glass.

En stor favoritt her i huset til fredagssnacks er Greske Ostepaier. Disse kan lages på et utall av måter. De vi har smakt i Hellas har vært svært forskjellig i forhold til vår favoritt.

Var for et par år siden på en heltisk firmatur til Skottland, Irland og England og på en av de korte stoppene i reiseruten havnet vi på Shabab Restaurant like ved/under jernbanestasjonen i Leeds.

Vis større kart

Vi bestilte en 12-retters meny og fikk servert en masse saker som jeg ikke husker hva var men det var en matopplevelse av de store. Sterkt så det holder men smakfullt og veldig godt sammensatt måltid.

Anbefales på det sterkeste :-)

En enkel og god variasjon på kyllingbryst:

Restaurantbesøk kan være så mye...

Går ikke ut mange ganger i året men en har jo etter hvert lært seg til å vite sånn noenlunde hva en kan forvente seg av både mat og servering...

Ferietiden blir gjerne litt spesiell med flere restaurantbesøk enn ellers og slik som sommeren 2011 gikk 2 uker av ferien med i Agia Marina på Kreta. Gresk mat er jo noe vi setter litt ekstra pris på og første kvelden dumpet vi innom omtrent nærmeste restaurant med lekeplass. Lekeplass er en nødvendighet når en vilter krabat på 3 1/2 år er med i reisefølget. Grei mat, grei servering, helt ok.

Neste dag dumpet vi tilfeldigvis innom Mitsos Restaurant. Første gang vi kom ble vi mottatt svært så vennlig og også maten var av ypperste klasse.

Det blir liksom ikke helt jul uten hjemmelaget julesylte.

Berit Nordstrand (Lege og ernæringsekspert)

• 1 ss sitronsaft
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts kaldslynget honning
• 1 ts varmt vann

Doseres med 1 ss hver annen time.

Har lest en masse og sett i time etter time på vedfyrte steinovner på YouTube, spesielt på byggeprosessen men også en del på bruk. Hadde egentlig tenkt å bygge opp en ovn helt fra grunnen av men dumpet plutselig over et knalltilbud på en Zio Ciro Napoli hos Gustavsen AS i Krokstadelva så den ble bestilt i dag (29.10.12).

Fermentert og uten sukker.