Fermentert rødløk er en delikatesse. Litt mildere smak enn rå rødløk og med en holdbarhet på år i stedet for uker og full av gode bakterier...

Det der surkålet en kjøper for omtrent null komma nix i butikken er nå godt det, på sin måte, men det er ALLTID pasteurisert og dermed er de potensielt skadelige bakteriene drept men OGSÅ alle de gode så det er egentlig ikke stort mer enn vomfyll...

Fermentert surkål inneholder en mengde naturlige melkesyrebakterier og det en enkelt å lage.

Enkel oppskrift for ekte Neapolitansk pizzadeig. Ikke vanskelig men oppskriften bør følges nokså slavisk.

Hummus er en fullverdig proteinkilde du kan bruke som dip til grønnsaker og ristede brødbiter, tilbehør til taco, pålegg på brødet under skinke eller laks eller som saus til kyllingvinger i matpakken.

Tahini er "krydderet" til bl.a. Hummus og er enkelt å lage i foodprosessor. Denne oppskriften fant jeg på coop.no:

Kokosyoghurt er enkelt å lage og smaker frisktere enn vanlig/gresk yoghurt. Passer glimrende med Berit Nordstrands granola.

Ho ho 

Jeg slumpet borti en metoden for å få poppet, sprø svor i fjor.

Til å begynne med trodde jeg knapt at det bare  kunne være bare denne metoden som gjorde utslaget, og at det var flaks involvert også, men nå, 5-6 ribber senere, og uten en eneste cm2 svor som ikke har poppet, så er jeg såpass sikker på effekten, at jeg stoler stødig på den.

Jeg har heller ikke funnet dette omtalt på Internett selv etter iherdig googling, så jeg tror metoden er rimelig ukjent fra før, og derfor tenkte jeg å gi båtplassens lesere ett eksklusivt innsyn, som en slags førjuls presang.

Metoden er veldig enkelt, og lar seg kombinere med din favoritt metode å tilberede ribbe på (jeg har testet den med flere metoder selv) :

En god oppskrift på pastadeig for 4 personer.

Verdens enkleste pizzasaus lages av en 50/50 blanding av tomatpure og tomatketchup og litt vann til passe konsistens. Smak til med f.eks. pepper og oregano. Det var det hele ;-)

En enkel pizzadeig hentet fra "Wood-Fired Oven Cookbook" av Holly og David Jones.

Passer til 6-7 små pizza, porsjonspizza.

Alle har jo sin egen oppskrift på den perfekte juleribbe og tipsene florerer på TV i førjulstiden. Har prøvd en del av tipsene til de proffe uten at det har gitt de helt imponerende resultatene. Gjorde et meget vellykket forsøk etter eget hode i år.

En stor favoritt her i huset til fredagssnacks er Greske Ostepaier. Disse kan lages på et utall av måter. De vi har smakt i Hellas har vært svært forskjellig i forhold til vår favoritt.

En enkel og god variasjon på kyllingbryst:

Det blir liksom ikke helt jul uten hjemmelaget julesylte.

Fikk svært så tilfeldig tankene rettet mot pizzabaking i vedfyrt steinovn. Å kjøpe steinovn koster jo en del og å bygge den selv blir ganske omfattende men en lynkjapp løsning for å se litt av hva som ligger i konseptet "Steinbakt pizza" er å modifisere steikeovnen littegrann.

Neste steg er isolering av ovnens overside.

Fundamentet klart, så starter montering av ovnen.

Skal prøve å dokumentere byggeprosessen steg for steg slik at også andre kan få et bilde av arbeidsmengde o.l.

Fokus her er plassering i rommet og fundament.

Har lest en masse og sett i time etter time på vedfyrte steinovner på YouTube, spesielt på byggeprosessen men også en del på bruk. Hadde egentlig tenkt å bygge opp en ovn helt fra grunnen av men dumpet plutselig over et knalltilbud på en Zio Ciro Napoli hos Gustavsen AS i Krokstadelva så den ble bestilt i dag (29.10.12).

Finishing touch... Altså isolering, flislegging og slikt...