Svein's Plass ;-)

Litt om hva jeg putler med, både nå og tidligere...

Fermentert og uten sukker.

Berit Nordstrand (Lege og ernæringsekspert)

  • 3 glass økologisk tomatpurè
  • 0.5 dl økologisk honning
  • 0.5 dl myse (eks. Molkosan eller Vita Biosa kjøpt på helsekost)
  • 2 ss rå øko eplecidereddik
  • 1 ss mineralsalt
  • 1 ts allehånde
  • 1 fedd hvitløk, finhakket

Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt.

Ha ketchupen i et norgesglass med gummistrikk og lokk.

La stå i romtemperatur på kjøkkenbenken for fermentering og utvikling av melkesyre og syrlighet i 2-4 dager.

Smak etter to dager og kjenn om du liker syrligheten. Om du tåler mer syrlighet la den stå litt til. Pass på at den ikke overgjærer, da smaker den ikke godt lenger.

Ha ketchupen i små tette glass og lagre den i kjøleskap. Bruk den som ketchup på maten, som tomatsaus i pastaretter og i gryter og supper.